Kunstige appel.

Kijk eens naar deze sappige realisatie van het klassieke Apple regenboog logo, helemaal gemaakt van vers fruit.
Deze creatie is van Richard Thomas en is helemaal gemaakt van schijfjes kiwi, bananen, sinaasappels, aardbeien, groene en rode grapefruit en blauwe bessen. blueberries.
Ironisch genoeg zit er geen enkele appel in het plaatje.

Wat is vers?

Verse zuurkool, vers geperst sap, verse groenten, dagvers, koelvers… Vers wordt soms te pas, maar meestal te onpas gebruikt.

Foto: Michel Schnater

Verse producten zijn namelijk duur en zeer kort houdbaar. Vaak gaat het bij deze aanprijzingen vooral om de versbeleving. Maar wanneer zijn producten ’echt’ vers en hoe herken je dat? Kan iedereen zijn waren verkopen onder het mom ’vers’ of is het aan regels gebonden?

Het woord vers is eigenlijk best een vage term. Letterlijk betekent vers zoiets als pas geoogst of pas bereid. Verse groenten rechtstreeks van het land of een vis die dezelfde dag is gevangen. Vers heeft ook een andere betekenis: weinig bewerkt en niet geconserveerd, zo meldt de website Groentenfruit. Vers fruit komt niet uit blik of diepvries en vers vlees is nog rauw. In de praktijk heeft vers nog een derde betekenis: goede kwaliteit, gezond en lekker. Denk maar aan de versafdeling in de supermarkt met producten als vleeswaren, kaas en olijven. Die liggen er dagenlang.

Hoe herken je vers? 
Verse groente en fruit, vis en vlees (dus letterlijk vers) herken je aan hun uiterlijk, geur, kleur en smaak. Verse groenten hebben een mooie kleur, ook aan de randen. Stengel- en vruchtgroenten moeten stevig aanvoelen. Dit geldt ook voor fruit. Bladgroenten mogen niet slap aanvoelen.

Vers vlees heeft een prettige, bijna frisse geur. Verse vis ruik je niet of nauwelijks. Verse vis is stevig en voelt wat elastisch. De kieuwen zijn helder rood en niet slijmerig. De ogen glanzend en bol.

Regelgeving
In de Warenwet staat waar een product aan moet voldoen om onze gezondheid niet in gevaar te brengen. Er staat geen definitie in van vers. Wel moet bijvoorbeeld verse vis voldoen aan bepaalde versheidsnormen. Let wel: de keurmeester is al lang uit beeld op het moment dat jij de verse vis koopt. Daarom is het vooral belangrijk dat je je eigen zintuigen gebruikt.

Nieuwe haring
Haring is nooit vers, ook niet in de periode mei tot juli. De Hollandse nieuwe of maatjesharing gaat namelijk na de vangst eerst de diepvries in. Dit is bij wet geregeld omdat er mogelijk haringworm in zit. De worm gaat bij invriezen dood.

Bewaren
Let ook goed op de houdbaarheidsdata. Producten met een ‘te gebruiken tot’-datum (TGT) zijn bederfelijker dan producten waarop ’ten minste houdbaar tot’ staat (THT-datum).

Breng de verse producten na aankoop zo snel mogelijk naar huis en berg ze koel op.

Handig hulpmiddel: de VersWijzer

Appel vrucht van het jaar op Internationale Fruitdag

Appelen zijn de populairste en meest genuttigde vruchten in Europa. Nu heeft de appel de verkiezing tot 'Vrucht van het jaar 2009' gewonnen en wordt daarmee als logo voor de Internationale Fruitdag op 1 juli en het vruchtenfestival op 4 juli 2009 gebruikt. De derde Internationale Fruit Dag met het motto ‘Creativiteit en Innovativiteit’ is gekoppeld aan het actuele Europese jaar voor de bevordering van de betrekkingen tussen creativiteit, cultuur en onderwijs. Vruchten staan symbolisch voor de veelheid van culturen. Op de Internationale Fruit Dag worden impulsgevende projecten met gemeenschappelijke draagkracht ondersteund. De projecten van en met kinderen, jongeren en jong volwassenen alsmede hun familieleden op de 1e juli hebben tot doel, positieve leefomstandigheden te behouden en of tot stand te brengen.

Kinderen eten meer groenten met creatieve naam

Kinderen en eten, het is lang niet altijd een goede combinatie. Boeken vol worden er over volgeschreven, maar nu heb ik een tip voor je die wetenschappelijk is getest. Geef het eten een creatieve naam en je kinderen slikken het wel!

In New York kreeg een groep 4-jarigen wortels voorgeschoteld. Voor de ene groep waren dit gewoon wortels, de andere groep kreeg daarentegen ‘röntgenvisie-wortels’ op hun bordje. En die laatste groep vonden de wortels veel lekkerder dan de eerste groep. En ook als de tweede groep de wortels de volgende dag weer kregen terwijl ze gewoon wortels werden genoemd, lustten de kinderen deze nog steeds vaker.

Een leuke naam maakt het eten leuker
Als je de groente meer bijzonder maakt door er een leuke naam aan te geven, al is het maar iets als superdoperwten of dinosaurus-broccoli, dan spreekt het kinderen al veel meer aan, aldus Brian Wansink, één van de onderzoekers in het bericht.

Ook bij volwassenen
Dit trucje is overigens ook wel eens bij volwassenen uitgeprobeerd. Een beschrijving op een menukaart die het gerecht aantrekkelijker maakt, deed meer mensen het gerecht kiezen. En achteraf vonden ze het ook nog eens lekkerder dan de mensen die het gerecht op basis van de gewone saaie beschrijving kozen.

Bron: nu.nl

Zo voorkom je kanker

Kanker lijkt soms onvermijdelijk. Toch speelt je levensstijl een belangrijke rol. Het World Cancer Research Fund heeft enkele tips opgesteld over hoe jij kanker kan voorkomen.

Dat roken uit den boze is voor wie kanker wil vermijden, weet intussen iedereen. Maar er zijn nog heel wat andere dingen die je kan doen om je te wapenen tegen kanker.

• Streef naar een slank lichaam, maar vermijd ondergewicht. 
• Doe elke dag minimum een half uur aan sport.
• Vermijd dranken met suiker. 
• Eet niet te veel calorierijk voedsel. Eet zo min mogelijk producten met toegevoegde suikers of veel vet. 
• Kies voor veel groenten, fruit, volkorenproducten en peulvruchten en varieer zo veel mogelijk. 
• Beperk de consumptie van rood vlees, zoals runds-, varkens- en lamsvlees. Vermijd ook bewerkt vlees.
• Drink zo min mogelijk alcohol. Mannen beperken het aantal glazen alcohol per dag best tot twee, vrouwen tot één.
• Eet zo weinig mogelijk zout. 
• Vertrouw niet op voedingssupplementen om u tegen kanker te beschermen. 
• Geef baby’s de eerste zes maanden uitsluitend borstvoeding. Dat is het beste voor moeder en baby.

Door: Liselotte Ampe

Bron: Algemeen Dagblad - 20-03-2009

Michelle Obama gaat zelf groenten telen in Witte Huis

Het Amerikaanse Witte Huis krijgt een moestuin. Presidentsvrouw Michelle Obama stak de eerste spade in de grond voor de tuin met zelf verbouwde groenten. Geen bieten, want daar houdt Barack niet zo van.

Scholieren uit Washington hielpen de first lady. Zij gaan de tuin ook onderhouden. Voor de moestuin werd een stuk gazon van zo'n 100 vierkante meter opgeofferd.

Michelle Obama hoopt dat het voorbeeld doet volgen. Zij pleitte al herhaaldelijk voor betere en gezondere voeding voor met name Amerikaanse kinderen.

De laatste first lady die een eigen moestuin bij het Witte Huis had, was Eleanor Roosevelt tijdens de Tweede Wereldoorlog. Meerdere groene burgerbewegingen hadden er bij de Obamas op aangedrongen zelf een moestuin te beginnen. (anp/mvl)

Appels bestrijden energiedips op de werkvloer

Steeds meer bedrijven en organisaties geven hun medewerkers ‘s morgens en ‘s middags de gelegenheid om op een lekkere en verantwoorde manier de gebruikelijke energiedip aan te pakken. Dit kan met ’Werkfruit’, een landelijk initiatief waarmee AGF Promotie Nederland de ’out of home’ consumptie stimuleert van fruit met de nadruk op appels. 

2 ons groenten + 2 stuks fruit

Werkfruit is onderdeel van de Europese appelpromotie ‘Vrucht van alle plezier’ en wordt ondersteund door Brussel. Met de appelpromotie draagt Werkfruit draagt bij aan het bevorderen van de consumptie van 2 ons groenten + 2 stuks fruit per persoon per dag.

Leuk, lekker en verantwoord

Met het eten van een appel geven medewerkers een gezonde invulling aan de energiedips die doorgaans rond elf uur in de ochtend en omstreeks drie uur in de middag optreden. Dankzij het eten van groenten en/of fruit – het zogenaamde ’Gruitmoment’ – krijgen medewerkers nieuwe energie. Ze kunnen zich beter concentreren en fysieke arbeid leveren. Veel mensen gruiten als hulp bij het stoppen met roken en bij gewichtsbeheersing. 

In bewegING

Een van de bedrijven die op het initiatief inhaakt, is ING. Vorig jaar startte het bedrijf het project ’In BewegING’ om medewerkers te wijzen op het belang van gezond gedrag. Een van de acties bestaat uit het aanbieden van Werkfruit-appels in een van de Haagse vestigingen onder het motto ’Een gezond tussendoortje’. Een interne enquête wijst uit dat 67% van de medewerkers meedoet en dat 79% van hen Werkfruit gemiddeld een 8,3 geeft. De uitslag van de enquête is medebepalend of ING met Werkfruit doorgaat. 

Gezond tussendoortje

Werkfruit is een collectieve campagne van AGF Promotie Nederland met als doel de beschikbaarheid van appels buitenshuis te verhogen. Het lossere consumptiepatroon van de Nederlander – meer  eetmomenten op een dag en op meerdere locaties – is een kans om het nuttigen van fruit ook buitenshuis te bevorderen. Appels zijn daarvan een goed voorbeeld. Gezien de reacties van andere werkgevers en werknemers slaan de acties goed aan.

Inhaken op internet

Meedoen aan de actie Werkfruit is net zo lekker en makkelijk als een appel eten. Opwww.werkfruit.nu en www.vruchtvanalleplezier.nl vinden geïnteresseerde werkgevers en werknemers meer informatie en een lijst van leveranciers.